原料：

青芦笋300克，瘦肉300克，蒜末半大匙，水淀粉适量。

调料：

酱油、料酒、盐、糖各适量。

做法：

1、将青芦笋洗净，削净根部粗硬部分；瘦肉切丝，加入料酒、酱油、水淀粉腌15分钟。

2、锅内加入半锅水，用大火烧开，加入半匙盐，将笋整根汆烫，稍软时捞出，冲凉，再切小段。

3、锅置火上，先将肉丝过油，捞出后将油倒出；锅内留底油，放入蒜末炝锅。

4、放入芦笋翻炒，然后放人肉丝与芦笋同炒，并加入适量盐、料酒、酱油、糖、水淀粉和适量清水调味，炒匀盛出即可。

功效：

芦笋富含多种人体必需的维生素和微量元素，具有减肥美容之功能，加上含蛋白质丰宫的肉，既能美颜瘦身又能提高免疫力。