推荐理由：此菜酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A、B1、C等多种营养素。

西红柿

西红柿，又叫做番茄、洋柿子，是全世界栽培最为普遍的果菜之一，它以鲜美的味道、极高的维生素含量和较为低廉的价格为自己烹得了“平民水果之王”的称号。

剥皮妙招：微波炉加热将西红柿放在水碗中，再将水碗放入微波炉，把火力调到最大，时间大约45秒，皮就很容易脱落。

功效：西红柿能生津止渴、健胃消食，适合发热口干、暑热烦渴、食欲不振的人食用。此外，西红柿还能美容。

禁忌：不宜空腹大量食用西红柿。不宜食用青色未熟的西红柿，否则可导致中毒。

肉末西红柿

原料：瘦肉30克，鲜西红柿150克，冬菇15克，香芹20克。

调料：花生油18克，盐5克，白糖3克，湿生粉适量。

制作过程：

1.将瘦肉剁成末、西红柿切成中丁，冬菇切成粒，香芹洗净切成拉。

2.锅内烧油，下入肉末、冬菇，用小火炒至肉末发白时，加入西红柿合炒2分钟。

3.再加入香芹，调入盐、白糖炒透入味，用湿生粉推匀，出锅即成。

操作要点：炒西红柿的时间要短。