因此,Lanou等得出结论认为,虽然营养指南认为增加牛奶或其他乳制品摄入量可增进儿童及青少年的骨骼矿化,但事实上缺乏支持该观点的循证医学证据。

骨骼健康决定因素:锻炼+钙摄入

美国威斯康星大学医学院的Greer在同一期Pediatrics(2005?? 115?? 792)上对上述综述发表了评论,以下是Greer的观点:

美国国家科学院认为,儿童及青少年从食物中摄取足量的钙对峰值骨量以及预防以后发生骨质疏松症和骨折有重要意义,目前建议9~18岁儿童及青少年的钙摄入量为1300 mg/d,高于其他发达国家的标准。该建议的主要依据是钙平衡研究结果,后者显示,此摄入量可使该年龄组的健康人达最大净钙平衡。但尽管如此,达到推荐钙摄入量的美国儿童比例在出生第2年后即显著下降,至12~19岁达最低点,该年龄组儿童及青少年的实际摄入量仅约700~1000 mg/d。事实上,膳食钙摄入量达到推荐量的青春期女孩只有10%。Lanou等的研究应用骨骼健康测定值(例如骨折率、骨矿化和骨强度的放射学测定值),而不是钙平衡研究结果,对钙摄入量与骨骼健康的关系进行评估后,认为将钙摄入量定为1300 mg/d缺乏正当理由。由于乳制品(72%)是美国最大的膳食钙来源,因此Lanou等认为,增加乳制品摄入量(为乳品制造业和政府营养指南所提倡)并非是必要的。

Lanou等的研究还得出,体育锻炼对骨骼健康的影响似乎大于奶摄入量,锻炼是增加青少年骨骼生长和发育的最重要因素。上述结论最近被宾夕法尼亚州年轻妇女健康研究(PSS)所证实。这项历时10年的纵向青少年研究共纳入平均钙摄入量为(1058±440)mg/d(范围为480~1958 mg/d)的80名女孩,从12岁随访至22岁。结果显示,只有锻炼史,而不是钙摄入量,与骨密度(BMD)和骨骼强度显著相关。众所周知,持重运动对获得最大峰值骨量有重要作用,但定量资料不多。钙摄入水平是否可影响锻炼对骨量的益处?或者运动本身是否就可增加骨量,而与钙的摄入量无关?对此人们还不清楚。虽然推测活动较少的人膳食钙需要量大于活动较多的人,但PSS发现钙摄入量与体力活动无相互影响。

他同意Lanou等的观点,即没有直接证据表明,儿童或青少年补充任何剂量的钙剂会影响成年后的骨骼健康,包括骨质疏松症发病率。即使采用骨骼健康放射学测量方法(不是钙平衡研究)也很难证明单纯钙摄入量会在短期内对骨矿物质产生好影响,更不必说长期益处了。但他也同意美国国家科学院的意见,即儿科医务人员当前的目标仍是让青少年病人获得最大峰值骨量,那么达到这一目标的最好方法是什么?钙摄入量1300 mg/d不至于产生危害,而达到这一摄入量的最简单方法是食用乳制品。鉴于对小儿肥胖的担心,食用低脂乳制品较好。此外,食用乳制品还可为病人提供很多其他有益的营养素,包括通常不能从其他食物中获得的维生素D。必须指出,最近研究证明长期摄入钙与小儿的体脂含量呈负相关。因此,他认为,儿科医师应继续鼓励儿童及青少年从事体育锻炼,并补充最佳钙摄入量。希望较早开始的这些健康生活方式能保持终生。

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