做法：烧

口味：茄汁味

难度：初级入门

准备时间：30分钟

人数：3人份

烹饪时间：<10分钟

用料主料：

番茄

适量茄子

适量辅料

调料色拉油

适量蒜

适量生抽

少许白糖

做法：

西红柿用开水烫，然后去皮，切成块茄子切成滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。逼出的水用手挤干净（据说这是炒茄子的省油法之一哦……只是我感觉盐撒多了，用水冲了下再挤，是不是代表那20分钟相当于无效了）蒜头拍碎，去皮切成蒜粒锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖最后加入蒜粒，即可