娘惹咖喱鸡焗饭

娘惹咖喱鸡焗饭

食材明细

鸡腿4只椰浆80克、土豆240克青椒110克

胡萝卜100克娘惹咖喱酱100克、马苏里拉芝士适量

教您娘惹咖喱鸡焗饭怎么做，如何做娘惹咖喱鸡焗饭才好吃

1、鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用。去豆去皮切成丁泡在水里。（防氧化变色）青椒洗净，切去内部籽，改刀将青椒切小丁即可。胡萝卜洗净去皮改刀切小丁备用。

2、锅中倒入适量油烧，倒入鸡丁滑炒至变成熟色后捞出备用。

3、锅中底油或再倒入一些油烧热，将土豆丁和胡萝卜丁倒入翻炒均匀。加入娘惹咖喱酱炒匀。4、加入适量水焖煮土豆和胡萝卜。

4、土豆和胡萝卜丁快熟的时候，锅中的水也蒸发得剩下少量，此时加入椰浆翻炒均匀。（椰浆的量可以根据自己喜好来下）

5、倒入鸡肉丁和青椒丁同煮1分钟左右即可盛出。

6、盛半碗米饭到碗中，浇上炒好的咖喱鸡，在最上面放些马苏里拉芝士，烤箱180度，10-15分钟后取出。