胎盘是哺乳动物特有的身体器官，是动物体在怀孕后，受精卵发育成胚胎，母体的底蜕膜和胎儿的叶状绒毛膜结合而成的器官，它是母体与胎儿之间进行营养、呼吸和排泄的交换器官，并产生大量各类激素参与孕期的代谢。分娩时，胎儿产出后，胎盘也后续排出体外。不少动物在分娩后，都会吞吃掉自己的胎盘，作为产后的第一次营养补充。因此可知，胎盘是营养十分丰富的东西。但是否能作为正常食物的一种，还有待商榷。

胎盘营养丰富，但应对症食用

胎盘的结构成分由母体面和胎盘面组成，其中含有大量血管和血液，其中铁含量很高，钙、锌等矿物质和微量元素也相当多，对于贫血有一定的辅助治疗作用。蛋白质丰富肯定是超过一般肉类，多糖、维生素等含量也较高，对于体虚营养不良者有益。由于胎盘自身是性激素分泌器官，在孕期能分泌大量雌激素、孕激素、生长激素、促性腺激素、促肾上腺皮质激素等，因此对于激素水平欠缺的体虚患者也是有促进乳腺、子宫、阴道发育的作用，其中含有的免疫因子如丙种胎盘球蛋白、多糖类物质、抗体、干扰素等成分，对过敏性疾病、增加免疫力也是有用的。但对于正常人体来说，这些过量的激素就未必会发挥正作用，理论上说，反而有可能会造成内分泌紊乱、子宫肌瘤、卵巢疾病、乳腺小叶增生等不良后果。作为营养医生，我认为应把胎盘看作药物的一种，让有适应症的患者或孕产妇适量地补充更为合适。

健康人体的足月胎盘营养价值最好

作为食用的胎盘，应选择健康人体的足月胎盘营养价值最好，不成熟的早期胎盘或过于老化的三级胎盘营养价值都不如前者。有乙肝病毒携带或其他传染性疾病、慢性病及长期用抗生素或其他药物治疗的患者的胎盘也不宜食用，这些有病胎盘在食用过程中也可能会传播疾病。且抗生素、重金属等有害物质在胎盘中也会有一定的沉积。

5大胎盘食用方法

下面，给孕妈妈们介绍一些常用的胎盘食用方法。

1. 烘干磨粉

将胎盘烘干后磨粉，装胶囊食用，每天3～5克。具体用法、用量，建议到中医专科就诊后，经中医望闻问切的诊疗后，根据医生建议的量和时间来服用。多用于体虚耳鸣、哮喘等病症。

2. 冻干磨粉

对于胎盘，更为先进的做法，是冻干磨粉，当然这得在正规的医药公司才能制作。冻干粉的作法可以最大限度地保留胎盘原有的免疫活性物质，使之不会受蒸煮加热的影响而破坏。

3.包馄饨或饺子

将胎盘与猪肉按1：1的比例，绞成肉糜，加少许盐调味，包成馄饨或饺子。可以速冻在冰箱里，每天煮或蒸食，一次吃5～8个。由于胎盘含有较高的激素成分，所以不建议一次多量食用。产妇自己的胎盘可保留，产后出院回家时，自己食用，或可与有老慢支、哮喘等慢性疾病的老人分享同食。

4.煮汤枸杞党参胎盘汤：

原料：枸杞子20克，党参30克，甘草3克，胎盘 l/4个，瘦猪肉100克，生姜2片。

做法：1.将胎盘、猪肉分别洗净，切成小块，党参、枸杞子、甘草洗净。

2.把全部用料一齐放火锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可，随量饮用。

作用：可作为坐月子食谱，产科出院后一至二周左右食用。

5.隔水蒸炖冬虫草炖胎盘

原料：冬虫夏草10克，胎盘100克。

做法：原料洗净，切块，加水放入炖盅之中，加少许黄酒，隔水炖熟。加少许食盐，调味后食用。

作用：补气益血，适用于阳痿、遗精、盗汗、肺结核、贫血、老年慢性气管炎。