咖喱鸡腿饭
东南亚很多国家，咖喱作为一种调味料，就像我们用盐一样普及， 咖喱即可以入菜， 也可加入主食中，都能做出深受人们喜爱的美食。 用咖喱调味，不仅好吃，而且制作也特别简单。由于它本身是多种调味香料的混合体，并具有浓郁的香味，随意配上各人喜爱的食材，就能轻易做很多种咖喱美味。咖喱菜肴不但色泽诱人，味道香浓，还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。
食材明细
鸡腿2个大米100克、洋葱1个
咖喱适量姜粉适量、胡椒粉适量油盐适量
如何做咖喱鸡腿饭才好吃
1、鸡腿表面化划上两、三刀， 加入盐、姜粉和胡椒粉；
2、涂抹均匀后加盖密封，放入冰箱中冷藏2个小时以上（最好隔夜）；
3、准备好其他原材料： 大米泡水， 洋葱切末等；
4、锅中放少许油，将鸡皮的部分朝下，小火慢慢煎；
5、煎至表面焦黄后盛出；
6、留下的少许油将洋葱爆香至微微透明；
7、下入泡上二十分钟的大米，再下入咖喱膏一起翻炒，直至表面都均匀的沾上咖喱；
8、再加入适量的盐翻炒均匀；
9、转移到电饭煲中， 先在底部铺成咖喱米， 再放上煎好的鸡腿；
10、再将剩余的米饭铺在鸡腿上，加入适量高汤或者水；
11、按下煮饭键， 将咖喱米饭煮好；
12、饭焖好后盛入碗中，加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。
咖喱鸡腿饭的做法小贴士
1. 鸡腿须提前腌制入味， 先在表面上划上几刀， 再将调味料涂抹均匀， 腌制两个小时以上；
2. 锅中放入少许油， 将腌制过的鸡腿表面煎至金黄，这样有利于煸出鸡皮中的油脂；再用剩余底油，将洋葱煸香；
3. 大米要提前浸泡二十分钟，这样能加速米饭的成熟速度；再放入洋葱中和咖喱一起煸炒，让米粒表面都裹上咖喱粉；
4. 转移入电饭煲中，注意要将鸡腿埋在米饭中， 能让鸡腿均匀的入味；
5. 表面的柠檬和薄荷（或其他香草）即可是装饰，也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。