主料：
猪肘1000克
辅料：
食盐2勺白糖8勺姜片3片香葱1根老抽2勺玉米油2勺
做法：
1、猪肘清洗干净，放入热水中焯去血水；
2、香葱切段，备用；
3、准备高压锅，放入猪肘、姜片，加清水，没过猪肘；
4、大火烧开，转小火，烧30-35分钟；
5、待高压锅气垫下去之后，打开锅盖；
6、热锅放油，烧至7成热，将猪肘放入，两边表皮过油煎一下；
7、倒入老抽酱油调色，加盐、白糖调味，舀入适量煮猪肘的汤，大火烧开，转中火烧15分钟，期间不断的舀取汤汁浇淋在表面上；
8、最后，转大火，收汤汁；
9、准备大砂锅，盛出，撒葱花即可。