原 料:

面粉400克、瘦肉200克、菠菜200克。

香油15克、酱油50克、精盐10克、味精3克、葱、姜末少许。

特 色:

面条细软，汤味鲜美。

操 作:

1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。

2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

贴士：面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。