黑豆凤爪汤

[材料]鸡爪、黑豆各200克，油菜20克。

[调料]盐、味精、胡椒粉、香油、白糖、葱段、姜片、高汤。

做法

1.鸡爪洗净，放入沸水锅中焯烫；黑豆洗净，泡2小时，入沸水锅中焯去豆腥昧；油菜择洗净，掰开备用。

2.锅内加适量高汤，倒入黑豆、鸡爪、葱段、姜片大火煮沸，加盐、胡椒粉、白糖，小火焖至鸡爪、黑豆快熟时，加入油菜，焖至油菜变软，鸡爪、黑豆熟烂时，加味精调味，淋香油即可。

贴心提示

黑豆中含有丰富的优质蛋白质和脂肪以及碳水化合物，此外，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素以及维生素B1、维生索B2、维生素B12等人体所需的各种营养索。