专家告诉你
孕期各阶段营养增加量
陈雨音营养师说，在第一孕期，不用额外增加太多的热量摄取，但是在第二和第三孕期阶段，就要注意了：每天增加10克的蛋白质摄取，大约是1.5两的肉(约一个手掌大小)；每天增加一杯半的牛奶或两杯豆浆；热量则要比平常增加1.26千焦，以一个女性平均每天应该摄取7.56千焦热量来计算，即8.82千焦。
正确的烹调方式
烹调方式对营养的保存和食品安全来说也非常重要，要想获取充足、优质的营养，不只在选择食材上要注意，在烹调习惯上也要注意。
POINT 1避免大火快炒
陈雨音营养师特别指出，高温烹调将因为大量的自由基而产生致癌物，并引起老化，对人体有不良的影响，对于很多人引以自豪的大火快炒，陈雨音营养师说“那真是叫人担心的一幕。”。锅里有大量油烟升起，事实上就表示温度已经过高了，陈雨音营养师说，这时候的油脂已经酸败，大量的自由基产生，就算是名厨炒出来的菜恐怕也有致癌危险。
POINT2低温烹调、凉拌
准妈妈不妨遵循以下的烹调原则吧！
*油温低：用好的橄榄油，以中小火烹调。
*凉拌：料理蔬菜舍弃大火快炒，而改以烫一下捞起，然后用优质的橄榄油凉拌，不但对纤维的营养吸收率较高，对肠道有帮助，并且蔬菜一直为人诟病的微生物、农药残留、细菌等，也在烫煮的过程中消除。
选对食物 吃出聪明宝宝
每个妈妈都想生个健康、聪明的宝宝，每对父母都希望自己的孩子伶俐可爱，可是对于帮助宝宝更聪明这件事，妈妈们，你们知道自己可以做什么吗？
事实上，在怀孕期间甚至准备怀孕时，选对食物，就能帮助孩子发育得更好、是他们的头脑更聪明！
认识胎儿大脑
大脑的神经发育过程
先让我们一起来了解一下胎儿在妈妈肚子里每一阶段大脑的发育情况，以及可能产生的相关疾病。
小儿科主治医师李宜燕表示，大脑的神经板在怀孕3~4周的时候就开始形成了，此时的形状还只是平平的一块，到了怀孕4~7周，就慢慢卷成神经管。
整个胎儿大脑的发育形成过程可以用以下表格清楚地显示。
时间
怀孕3~4周
怀孕4~7周
怀孕2~3月
怀孕3~4月
怀孕3~5月
怀孕5月至出生后数年
出生至出生后数年
神经系统发育情况
神经板形成
神经管形成
前脑发展
神经元增生
神经元移动
神经元组织化
髓鞘形成
相关异常疾病
无脑症
脊柱裂、脊髓脊膜疝气
全前脑症
脑小畸形、神经纤维增生症
平脑症、裂脑症、皮质发育不全
智能障碍、唐氏综合征
脑室周围白质软化
第一孕期 医学研究证实，在妊娠3个月以内，正值胎儿神经管发育的关键期，这时候孕妇补充足量的叶酸，可明显降低神经管畸形，使无脑儿与先天性脊柱裂发生率大大下降。在DNA合成的过程中，叶酸扮演辅酶的角色，这对正常的细胞分裂与复制是很重要的。所以，孕早期补充叶酸十分必要，并且最好能够从准备怀孕前就开始补充。
补充食物 想生聪明宝宝怎么吃才对？
POINT 1
【补脑】叶酸对胎儿脑部和神经管的发育十分重要。
【该吃什么】绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等；新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨等； 动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等；豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
营养师陈雨音表示，含叶酸的食物很多，但由于叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如：蔬菜贮藏2～3天后叶酸损失50%～70%； 煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%～95%； 盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。 因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入，必要时可补充叶酸制剂、叶酸片、多维元素片。
POINT 2
【补脑】必需脂肪酸(亚麻酸、亚油酸)被人体吸收后可分别衍生为DHA和AA。亚麻酸、亚油酸及其衍生物DHA和AA是维持胎儿大脑和视网膜正常发育所必需的。
【该吃什么】植物油、肉类、鱼类、蛋黄、牛奶、坚果、黑芝麻等。
POINT 3
【补脑】牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛，能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化，且呈剂量依赖性，在脑神经细胞发育过程中起重要作用。还能提高神经传导和视觉机能。
【该吃什么】多吃贝类、海鱼类。
牛磺酸几乎存在于所有的生物之中，哺乳动物的主要脏器，如心脏、脑、肝脏中含量较高；含量最丰富的是海鱼、贝类，如墨鱼、章鱼、虾，贝类的牡蛎、海螺、蛤蜊等。鱼类中的青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等牛磺酸含量很丰富。牛磺酸易溶于水，进餐时同时饮用鱼贝类煮的汤是很重要的。
POINT 4
【补脑】DHA和AA是脑神经细胞髓鞘化的重要营养。