一、毛豆炒肉丁
原料
毛豆200g，肉丁100g，红辣椒一个，湿芡粉一勺，盐、糖、鸡精适量
制作
锅烧热加油放入肉丁煸炒变色加毛豆一起煸炒2分钟加盐、糖再加点水炒至毛豆熟加红辣椒再炒一分钟放点鸡精淋入湿芡粉勾芡即可。
毛豆身上的豆衣不要洗掉了，没了豆衣鲜味就减少。
提示
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇; 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
二、豆豉毛豆
原料
一杯核桃仁，花生酱半匙，生抽酱油，花椒油一匙，红油两匙
制作
1、毛豆仁倒锅里，加一点水，煮熟，过冷水备用；
2、另起锅，中火，倒一点油，一大匙辣椒碎，一小把豆豉，炒炒香；
3、倒入煮好的毛豆仁，翻炒；
4、水分炒尽即可。
提示
毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。