子姜炒鸭是一道非常美味的家常菜。子姜口感脆嫩而爽口，鸭子的香味融入到子姜里，两者搭配成菜，真是相得益彰”
主料：
鸭半只 子姜300克
辅料：
油25克蚝油3小勺红烧酱油2小勺蜂蜜1小勺辣椒酱2小勺红泡椒2个红辣椒4个老姜1小块料酒25克盐1小勺鸡精1小勺腐乳1块葱2根
做法：
1、准备好所有材料。将鸭子切成小块，子姜切片，辣椒切丝，葱、老姜切碎备用；
2、锅里放入清水烧开，放进鸭块焯水；
3、盛出鸭块，洗净泡沫，倒掉锅里的水，洗净锅，擦干水，放油烧至七成热，放入花椒、老姜、蒜炝锅；
4、放入鸭块，用中大火把鸭块爆炒出油，再放入红泡椒翻炒，起锅备用；
5、改小火，将红辣椒、腐乳、辣椒酱、蚝油、红烧酱油、料酒、蜂蜜等调料一并倒进锅里的余油中，慢炒出味；
6、倒入鸭块翻炒均匀，加入淹过鸭块的汤或水，加盖用大火煮沸后改小火焖30分钟；
7、加入子姜、盐继续煮约15分钟；
8、煮至汁浓肉软时放适量鸡精炒匀，撒些葱花，起锅装盘，即可上桌。