用料：

猪肝１００克，瘦肉１００克，冬菇４个，葱花、淀粉、酱油少许，食用油、精盐适量。

做法：

（１）将冬菇浸软，各切成２片，用热油逐一煸炸片刻，放入锅内加入清水煮成清汤；

（２）猪肝、瘦肉切成片，加淀粉、酱油、精盐各少许拌匀，放入冬菇汤内滚熟，撒下葱花即成。