材料

鲈鱼1条 萝卜干200克 姜50克 红辣椒、葱各2根

调味料

A料：黄酒2大匙

B料：鱼露1／2杯

c料：麻油2大匙 沙拉油3大匙

做法

1．萝卜干泡入水中5分钟，捞出，洗净；葱洗净，1支切段，另1支切丝；姜去皮，洗净，部分切片，其余切丝；红辣椒去蒂及籽，洗净，切丝备用。

2．鲈鱼去鳞、剖开，去除内脏，洗净，在鱼身上轻划数刀，放入盘中，加入萝卜干、葱段、姜片及A料，移入蒸锅中蒸15分钟，取出，捞除葱、姜及汤汁，淋入B料，铺上葱、姜及红辣椒丝备用。

3．锅中倒入C料烧热，淋在鱼上即可。