做法:

1。大米用水泡半小时，捞出备用。

2。玉米剥粒，1/4留下，另3/4捣碎用洁净纱布（我用的是超市卖的汤料袋子）绞取其汁，玉米渣弃之不用（也可以用搅拌机像打豆浆的方式打出来，我是那天停电，所以只好用手动的）。

3。香芹粒装碗内，蒜油烧热，趁热淋到香芹末上，让香芹出香味并保持颜色和口感，备用（本人认为蒜油和香芹的味道是绝妙的搭配，这两样一放一起浓郁的潮汕美食香味全部都出来了）。

4。虾汤加水煮开，倒入泡好的大米，煮至开花，加入玉米汁和玉米粒，再煮至粘稠，放入虾仁煮至熟，熄火，装碗，撒上香芹粒即可。

特点：米粥鲜香软糯，玉米甘甜，虾仁鲜脆，营养丰富，色泽美观，老少咸宜。

虾汤也可以用胡萝卜汁代替，也是一道健康美味