原料

鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克。

调料

精盐适量，碎洋葱粒1大匙，蚝油1／2大匙，味精1／2大匙，料酒1大匙。

做法

1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。

2、洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。

3、番茄洗净切半，备用。

4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。

材料替换

毛豆用黄豆芽替换，将为鸡肉蘑菇黄豆汤。

口味变化

调味料中增加红油，称为鸡肉红油毛豆汤。