维生素Ｂ１是水溶性维生素，在酸中较稳定，高热易氧化，易被碱性溶液破坏。
维生素Ｂ１能维持机体的正常代谢。它是组成酶的重要成分，这种酶能促进糖的代谢，有利于幼儿的生长发育，保持神经功能的健全和心脏的正常活动，能刺激肠蠕动，促进食物排空，增进食欲。
每天该摄入多少维生素B
维生素Ｂ１严重缺乏时，可引起脚气病。患者首先感到疲乏、小腿沉重、肌肉酸痛、失眠、食欲减退、体重减轻等症状。以后出现脚气病的典型症状，即以周围神经炎为主，常有整个下肢麻痹水肿，可遍及全身，或出现急性心血管系统疾病和心力衰竭。如不及时治疗，可引起死亡。若治疗及时，恢复也很快。
维生素Ｂ１存在于瘦肉及动物内脏、蛋黄中，尤以瘦猪肉及肝中最多。在粗粮中如糙米、小米、玉米面、谷皮、谷胚及黄花菜、木耳中也含有不少。
维生素Ｂ１容易被身体吸收，过多时很快由尿中再排出，体内贮存量很低，应随时从食物中摄取。
幼儿每天约需０．８～１毫克维生素Ｂ１．
由于儿童、青少年不同年龄热能消耗不同，维生素Ｂ１的供给量标准也不一样，１岁以下每天需供给维生素Ｂ１为０．４毫克；１岁为０．６毫克；２岁为０．７毫克；３～４岁为０．８毫克；５岁为０．９毫克在夏天，各个托儿所一般都能注意充分保证孩子的饮水，可到了冬天，一些保育员却限制甚至不允许孩子喝水。除了怕孩子小便多，增加护理的麻烦外，主要理由是认为冬天不出汗，没有必要再给孩子喝水。
这种想法当然是错误的。大家知道，水是人体中含量最高的组成成分，成人体重中60%是水，儿童体内的比例更高，新生儿占80%，幼儿也要占65-70%。如果失去20%的水，人就无法维持基本生命活动了。所以必须及时补充失去的水份。
宝宝秀场：恩恩小猪猪
出汗固然是失去水份的重要原因，但冬天不出汗是否就不失水份呢？事实上，人体无时无刻不在新陈代谢，皮肤无时无刻不在蒸发水份，这都是失去水份的重要原因。所以，即使在冬天，人体仍在不断失水。据统计，在一般情况下，1~3岁幼儿每天每千克体重需补充水份110~150毫升。换句话说，这年龄段幼儿如果体重为14公斤的话，每天需水量为1540毫升~2100毫升。一般托儿所中幼儿饮水的小茶杯容量为100毫升，折算一下，每天需要15~20杯水，才能满足孩子的需要。
当然，并不是说，每天要让孩子喝十几杯水，因为孩子平时食用的食物、蔬菜中、水果、饮料中均含有相当的水份，糖、蛋白质、脂肪在体内氧化时也能产生水，这些都补充了孩子需水量的大部分。但
仅靠这些是不够的，仍需每天让孩子喝5~6杯水为妥。
那么，什么时间给孩子喝水最好呢？
一般情况下，不要让孩子感到口渴时才给喝水，因为口渴说明体内水份已失去平衡，部分细胞已处于脱水状态。
最好的饮水时间是：早晨起床后；午睡起床后；户外活动时；洗澡游泳后；餐前0.5~1小时。
睡醒起床后饮水，可以保证以后活动的水份需要；户外活动和洗澡游泳都会使幼儿失去较多水份，应及时补充。而用餐前半小时~1小时饮水，可以使水份及时补充到全身细胞中，儿童进餐时体内就能分泌足够的消化液，使食物得到充分的消化吸收。但要注意，不能在即将用餐或正在用餐时饮水，否则将冲淡消化液，饱腹感，会降低食欲。也不能在剧烈运动后大量喝水，否则会加重心眠负担，不利于幼儿健康。
另外，还要注意水的卫生和质量，不能给孩子饮多次煮沸的水，也不能喝刚烧开的水；还要注意水的温度，盛夏季节以凉水为宜，冬天则以喝温热的开水为好。
总之，为了孩子的健康，请保育员即使在冬天也别忘记保证小儿有足够的饮水量。