七、猪血豆腐青菜汤
制作原料:
猪血、豆腐、青菜叶、虾皮、香菜、盐和其他调料少许。
制作做法:
1、猪血与豆腐洗净,切成相似的小块备用;
2、青菜叶洗净、切碎,虾皮泡水备用;
3、锅中加水烧开后,先加入虾皮、少许盐,再加入豆腐、猪血块和青菜叶;
4、轻轻搅拌,大约煮3分钟,加入香菜、调料即可。
营养提示:
这款汤菜营养价值较高,其中的猪血含铁量较高且易吸收,豆腐含有丰富的大豆卵磷脂,有益于宝宝大脑和神经的发育,虾皮还有助补钙。注意:挑选优质的猪血,即颜色深红,切时易碎,切面有不规则小孔,闻起来有腥味。
八、黑椒耗油牛肉
制作原料:
牛肉,生粉,黑椒,蚝油。
制作做法:
1、把牛肉切片,放料酒、 生抽、盐腌制一下入味;
2、油热后,下姜爆香, 放牛肉爆炒,然后加蚝油炒一下,撒上黑椒即可。
营养提示:
牛肉性味甘平,含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。适合2岁以上的宝宝。
九、蔬菜鸡肝碎
制作原料:
鸡肝或鸭肝、包菜、胡萝卜。
制作做法:
1、鸡肝或鸭肝洗净血沫,沥干水分备用;
2、所有配菜切成丁状,还可以搭配维生素丰富的蔬菜;
3、在锅中放油后先炒蔬菜,然后留出半个锅底炒鸡肝,加点料酒、盐、鸡精;
4、拌匀后出锅即可。(注意:肝一定要熟了才能吃!)
营养提示:
鸡肝鸭肝比猪肝要好吃,猪肝腥臊且口感粗糙。鸡肝鸭肝吃起来口感细腻不腥臊,不需要复杂的去腥步骤就能做出香醇的味道。每周1次即可,不要多食。每次给宝宝吃个半幅肝的量就够了。
十、枣泥猪肝羹
制作原料:
猪肝、红枣、西红柿、植物油、少许盐。
制作做法:
1、红枣用清水浸泡1小时后剥皮、去核,将枣肉剁碎备用;
2、西红柿用开水烫一下,容易剥皮,剁成泥备用;
3、猪肝洗净,去筋,用搅拌机打碎或用刀剁成肝泥;
4、将加工好的红枣、西红柿、猪肝泥混合搅拌均匀,加少许植物油、盐和适量水,上锅蒸熟即可。
营养提示:
红枣甜香、西红柿酸甜,与肝泥混合可以去腥味,使这款营养美食别有风味。猪肝含有丰富的维生素A和铁,每100克猪肝含铁22.6毫克。红枣和西红柿中富含的维生素C,能促使猪肝中丰富的铁被宝宝更好地吸收与利用。
推荐含铁较多的食物
丰富来源:动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻;
良好来源:瘦肉、红糖、蛋黄、干果等;
一般来源:鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆;
微量来源:奶制品、蔬菜和水果。