主料:
鲍鱼2只 米饭适量
辅料:
蚝油10克葱少许姜几片番茄酱少许鸡汤100克淀粉少许火腿1片老抽2滴
做法:
1、烧热一些葱姜水,备用;
2、鲍鱼从壳中取出,去除内脏,刷去裙边的黑色,剪去一端的硬头,用葱姜水洗去粘液后,切花刀;
3、鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿,将火腿煮烂后,滤除渣子;
4、将鲍鱼放入汤汁中,在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减;
5、煮好的鲍鱼捞出,放在盛好的米饭上;
6、调少许水淀粉,混入煮好的汤汁中,煮至粘稠,盛出浇在鲍鱼和米饭上即可。