材料

牛柳、青椒、红椒、西兰花、洋葱末、土豆、百里香、椰奶、咖喱、香蕉泥、玉桂粉、盐、胡椒、红酒、黄油

制作

(1)牛柳切成厚片,加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟。

(2)青椒、红椒、西兰花、土豆均切成块,用滚水焯熟,再用冷水激冷后捞出待用。

(3)取炒锅加黄油,煸香洋葱末,加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、盐,浓缩至汁水稠厚。

(4)牛柳在煎盘上煎至所需的成熟度。

(5)另取锅,用黄油将焯过水的青椒等块炒热,加盐等调味。

(6)牛柳装盆,青椒等块垫在牛柳下面,淋上(3)即可。

特别关照

注意准确掌握牛柳的成熟度。