鳕鱼鱼肝油是冬天从高纬度的挪威等国的深海冷水中捕捞到的鳕鱼肝中提取的油脂，既含丰富的维生素a和d3，又含丰富的ω-3脂肪酸，同时具有鱼油和鱼肝油二者的功效，有"液体黄金"的美称。

瘤棘鲆（学名：psettamaxima），又名大菱鲆，最常见的多宝鱼即是此物种。大菱鲆皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

鲨鱼鱼肝油含有角鲨烯（cqalene）化学名三十碳六烯（给细胞充氧，促进新陈代谢，修复再生），烃安甘油（akg，提升免疫力，抗辐射抗癌），epa、dha(清理血管，促进脂肪代谢),维生素a、维生素e。是品质最高端的鱼肝油之一其特点是：剂量合理，婴幼儿可常服用。适用人群：婴幼儿、孕乳妇。

大黄鱼的利用价值很高，其鱼鳔可干制成名贵食品"鱼肚"，又可制"黄鱼胶"，肝脏含维生素a，为制鱼肝油的好原料，耳石可作药用。大黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。