细菌在食物中繁殖后会使食物腐败变质,所以腐败变质的食物一定有细菌存在。如果把细菌吃下肚去,又会把细菌带到肠子里,并在肠子里繁殖,这样就会使胃肠发炎,引起发热、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统疾病的症状。弄得不好,吃进痢疾杆菌就得痢疾,吃进伤寒菌就得伤寒,吃进葡萄球菌还可引起食物中毒等。所以千万不能吃腐败变质的食物,若夜食物或放在冰箱内已有2~3天表面上看不出变质的食物,也都应再煮过烧透后才能吃。因为有些细菌在低温下也可以繁殖,所以不能疏忽大意。

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