【主料】
鲜腐竹1包(约4条),肉眼(瘦肉)3两(120克),罐装蘑菇3/4杯,青豆2汤匙,胡萝卜6片,蒜头1粒,姜4片。
【配料】
腌料:盐及糖各1/4茶匙,生粉1茶匙,蛋白1汤匙,麻油少许,水及油各1/2汤匙。
芡汁:水1杯,蚝油及生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/2茶匙,生粉3/2茶匙。
【做法】
1、鲜腐竹冲净切2寸段,蒜头切片。
2、肉眼切片,拌入腌料待10分钟。
3、青豆、胡萝卜片及蘑菇放滚水内氽水,隔干水分。
4、烧热3汤匙油,先炒肉片,加姜及蒜片炒匀,放入蘑菇、青豆及胡萝卜捞匀。
5、加入芡汁及鲜腐竹煮1分钟即成 。