凉拌鸡丝的做法

1.鸡胸肉顺着纹理切成小块煮熟(切小是为了防止外面太熟了里面还是生的，太熟了不嫩)

2.用手撕成肉丝放在冰水里泡一泡

3.黄瓜切条备用(随便切什么都可以，铺底用)

4.熟芝麻用擀面杖碾碎(这样更香)

5.葱花、蒜末、花生碎和芝麻碎混合在一起

6.加入老抽、生抽、料酒、香醋各1小勺

7.放入白砂糖大半汤匙(如图量)

8.放入油泼辣子1小勺，搅拌均匀

9.淋入鸡肉丝中拌均匀。黄瓜铺底，上面摆上拌好的肉丝即可