世界上最健康的食物是什么？美国《健康》（《Health》）杂志近日向大家介绍了《纽约时报》食品专栏作家马克·比特曼的新书――《世界上最好的食谱》，书中指出，有5种食物对健康最有利。

西班牙橄榄油：全球40%以上的橄榄油是西班牙生产的。在西班牙，橄榄油也是大部分家庭每餐必吃的东西，有些家长甚至让自己的孩子从婴儿时就开始直接饮用。研究表明，橄榄油中的抗氧化物可以起到降低人体低密度脂蛋白胆固醇、预防心脏病的作用。因此，它经美国食品和药品管理局（FDA）允许，是少数可以在产品上标明“有益心脏健康”的食物之一。最新研究还发现，橄榄油中含有一种化合物，能起到消炎、止痛的作用。此外，它对于预防中风、乳腺癌和结肠癌、老年痴呆症也有一定的效果。在食用方法上，比特曼建议，如果不习惯直接饮用，可以用橄榄油来调拌蔬菜色拉，或者把它涂抹在全麦面包上吃。

日本大豆：日本是世界上吃大豆最多的国家，他们的日常食物中，从酱油到植物油、豆腐、豆面酱等，都是由大豆做成的。调查显示，在以长寿着称的日本冲绳，大豆更是当地人的主要食物。大豆的健康功效主要来自其所含的“大豆异黄酮”，这是一种类似于雌激素的物质，可以预防癌症和骨质疏松症，并有利于心脏健康。不过，近年来也有研究显示，豆制品吃太多会增加人体肾脏负担，因此还要注意适量摄取。