快手便当菜香橙鸡柳
食材明细
鸡胸肉200克、白胡椒粉1/8小勺盐3克+2克、料酒5ml蛋清1个
淀粉1大勺+1小勺泡打粉1/8小匙、油1大勺+100ml橙汁100ml、柠檬汁30ml糖15克
如何做快手便当菜香橙鸡柳才好吃
1、整块鸡胸肉洗干净，太厚的肉从中间片开成两半，然后用松肉锤或者刀背将肉拍松。
2、在鸡肉中加入白胡椒、盐、料酒、蛋清、淀粉、泡打粉，用手抓匀。最好淋入一大勺油，腌20分钟。
3、柠檬汁和橙汁倒入小碗，加入糖、盐和淀粉，搅拌均匀。
4、不粘锅内倒入油，油5成热后下入鸡胸肉煎制，大约煎3、4分钟后翻面，两面煎成金黄色。
5、煎好的肉取出用吸油纸蘸干多余的油，切成条。
6、炒锅倒入碗汁，小火加热不断搅拌，等汁浓稠后将鸡柳倒入，翻拌裹均匀汁即可关火。
快手便当菜香橙鸡柳的做法小贴士
1．鸡肉组织较比松散，用松肉锤好些，如果是用刀背，力道要轻点。
2．鲜榨的柠檬汁和橙汁更好，如果没有，用橙子饮料或者浓缩柠檬汁也行，糖的份量也稍多些，否则会偏酸。