一、教材分析
微生物是存在于自然界的一群体形微小、结构简单的单细胞或多细胞原核生物或真核生物，有的甚至无细胞结构（如病毒）。绝大多数微生物个体肉眼看不见，必须借助光学或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到。“微生物”是一个较难处理的内容：一是细菌、病毒和大多数的真菌的个体较小，难以通过直观手段进行观察；二是此类生物身体结构特殊，孩子们对他们虽然充满了好奇，却不好理解；三是有些大型真菌体型较大，如蘑菇和银耳等，看起来并不“微小”，是个例外，称为大型真菌。为了能由浅入深地学习这个知识，本单元通过“以大见小”的编写思路，设计了《酸奶的秘密》、《发面的学问》两节课，从直观现象入手，通过“酸奶”、“面团”这两个日常生活中常见的食品的制作入手，学习微生物的知识。
到了五年级，学生对植物、动物都有了较为系统的了解，而对微生物却一知半解。在日常生活中，他们大多知道细菌是很小的、看不见的，而且无处不在，并认为都是有害的，但却不知道有些细菌其实对人类也是有益的。我在设计这个单元的时候，特意将“最小的生命体——病毒”和“细菌和真菌的利与弊”从那两节课中分离出来，独立另设一节网络课堂，命名为《亦敌亦友的微生物》。
建议本单元共安排5个学时，《酸奶的秘密》、发面的学问各安排两个学时，《亦敌亦友的微生物》安排一个学时。
本单元每一课的活动都力求创设创设来自学生生活的情境，由此产生一些引起学生共鸣的疑问，驱动学生产生解决问题的欲望。在观察、实验分析和制作等过程中，让学生更系统地了解微生物，从一知半解走向深入，获得知识，进一步提高观察、实验、分析的能力，保持对身边事物的好奇心，产生探索自然的欲望，并养成崇尚科学的态度和实事求是的精神。
《酸奶的秘密》首先从学生较为熟悉的酸奶入手，在亲自动手制作酸奶的实践活动中，让学生找到牛奶变成酸奶的关键所在——添加新鲜酸奶，培养学生的推理、判断能力。接着课文引导学生设计控制变量的实验“探究酸奶形成的合适条件”，学习科学对比的方法，并以此验证他们的猜想，理解是细菌（乳酸菌）在起作用，由现象而探本质。在学生认识了乳酸菌之后，课文通过图文资料向学生系统地介绍了细菌的主要特点、主要形态以帮助学生对微生物有更多的了解。
《发面的学问》以生活中发面团过程中常见的现象引出“小小面团为什么会发得这么大”的问题。课文设计了“面团发酵条件”对比实验，使学生认识了酵母菌：“酵母菌有一个特殊的本领，它可以把面粉中的一些淀粉分解。在这个过程中，会释放出二氧化碳气体。这就是我们常说的发酵现象。”接着，课文通过调查和阅读活动使学生进一步了解真菌（霉菌和食用菌种类）及其生长环境。
通过资料收集和网上讨论等活动，使学生了解细菌、真菌对人类正、反两方面的作用，丰富学生对微生物的认识，体会微生物的认识，体会微生物是一个庞大的家族。
二、单元教学目标
（一）知识与技能
1.了解细菌的形态和主要特点；
2.知道细菌、病毒、真菌是既不属于植物也不属于动物的一类生物：微生物；
3.调查生活中的真菌（霉菌和食用菌种类）及生长环境；
4.认识细菌、真菌、病毒对人正反两方面的作用。
（二）过程与方法
1.通过对细菌形态的观察，进行科学的比较与描述；
2.通过制作酸奶的活动，和发面团活动，培养观察、比较、描述的能力，学习提出问题、猜测和设计对比试验的方法；
3.通过调查生活中的真菌的活动，学习科学调查的方法。
（三）情感态度与价值观
1.认识科学是不断地发展的，需要不断地学习；
2.学习利用互联网搜集信息，愿意与同学合作与交流；
3.建立大胆设想、大胆推理的信心，培养学生合作的团队精神。
三、单元教学重点
1. 了解细菌的形态和主要特点；
2.知道微生物（细菌、真菌、病毒）是既不属于植物也不属于动物的一类生物；
3、认识微生物对人正反两方面的作用。
四、单元教学难点
1、观察细菌的形态和主要特点；
2、探究霉菌的生长环境。
五、学情分析
学生在三年级已经初步了解了生物的概念，了解了动物的分类及各类动物的特征；在这学期的第一单元又学习了植物的六大器官的特征及作用。动物、植物，生活中也见得多。但微生物对他们来说，虽然在生活中也有少许接触和了解，但仍然非常陌生而神秘。学生对它们充满了好奇，但不知道以什么方式去了解。
微生物大多数个体十分微小，无法直接用肉眼观察，所以本单元需要让学生通过“以大见小”的方式，让学生通过制作酸奶、发面团等活动来了解微生物。对比实验在这里就起到非常大的作用。学生在以往已经接触过几次对比实验。但都是老师指导学生如何去做，这个单元对比实验较多，可以借此机会循序渐进的训练学生设计对比实验的能力。
六、整体教学相关策略及规划
1.教法规划：本单元需要让学生通过“以大见小”的方式，让学生通过制作酸奶、发面团等活动来了解微生物。对比实验在这里就起到非常大的作用。可以借此机会循序渐进的训练学生设计对比实验的能力。
2.学时规划：根据单元间各部分内容的联系，把课程内容进行整合压缩，我们建议设计5个课时引导学生探索、学习。
七、整体课时安排：
课前任务：制作酸奶。
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课时 |
内容 |
课时目标 |
课时重难点 |
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1 |
动手制酸奶。 |
1、能设计对比实验，探究酸奶形成的合适条件； 2、动手做对比实验。 |
设计对比实验。 |
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2 |
观察细菌。 |
1、知道在酸奶中，是乳酸菌在起作用； 2、知道乳酸菌是一种细菌； 3、了解细菌的形态和主要特点。 |
了解细菌的形态和主要特点。 |
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3 |
发面团、认识酵母菌。 |
1、通过动手做发面团的对比实验，了解酵母菌； 2、知道酵母菌是一种真菌，知道酵母菌的作用； 3、会解释发面团过程中的现象。 |
根据酵母菌的作用，解释发面团过程中的现象。 |
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4 |
探究霉菌的生长环境、了解大型真菌。 |
1、知道霉菌的生长环境； 2、了解大型真菌。 |
霉菌的生长环境。 |
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5 |
1、细菌、真菌、病毒都属于微生物；2、微生物的利与弊。 |
1、知道细菌、真菌、病毒都属于微生物； 2、了解微生物的利与弊。 |
微生物的利与弊。 |
八、教前准备：
第一课时：
1、学生准备：学生在家里在家长的陪同下自己制作酸奶，在家长确认酸奶没有变质后，可以尝一尝酸奶。
2、教师准备：多媒体课件；酸奶机、酸奶、纯牛奶。
3、其他资源：学生科技实践作业《探究酸奶形成的合适条件对比实验设计表》。
第二课时：
1、学生模拟实验材料：米粒、薄纸。
2、多媒体资源：《酸奶的秘密》第二课时PPT课件、《酸奶》视频资源、《细菌与病毒》视频资源。
第三课时：
1、学生实验材料：面粉、酵母粉、水、小盆。
2、教师准备：多媒体课件面粉、酵母粉、水、小盆。
3、其他资源：空白的学生科技实践作业《调查生活中的食用菌》、《培养霉菌》。
第四课时：
1.多媒体演示课件
2. 已完成的学生科技实践作业《调查生活中的食用菌》、《培养霉菌》。
第五课时：
1.学生制作的幻灯片；
2.网络资源。