韭黄鸡丝

材料 韭黄300克、鸡脯肉150克、鸡蛋1个(取蛋清)。

调料 盐、料酒、胡椒粉、淀粉、姜末、葱末、植物油各适量。

做法

1. 将鸡脯肉洗净，切丝，加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀；韭黄洗净，切段，备用。

2. 锅置火上，倒油烧热，放入葱末、姜末煸香，加入鸡脯肉炒至变色，加入韭黄翻炒至熟，加入盐、胡椒粉拌匀即可。

温馨小贴士

韭黄含有膳食纤维，可促进排便，它还含有挥发性精油及硫化合物，能很好地促进食欲。