茄汁茄条
食材明细
圆茄子1个青豆1把、鸡蛋1个番茄酱适量
淀粉适量糖适量、油盐适量
如何做茄汁茄条才好吃
1、将圆茄子去皮后切成细长条;
2、加入少量的盐腌制一下;
3、再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;
4、将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
5、放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;
6、锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
7、再放入青豆和少量的水煮开收浓;
8、最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
茄汁茄条的做法小贴士
1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味;
2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;
3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。