相隔十年，城市学生早餐质量反而大幅下降
在1998年对广州、上海、济南、哈尔滨等四城市的调查，2008年对七个城市，九千多学前儿童、小学生、中学生的调查。1998年，学生中不吃早餐的比例大约是6%，十年后，小学生中不吃早餐的比例略有下降，为3%，但初中生和高中生仍然在6%、7%的比例，还有一部分学前儿童不吃早餐，这个问题还没有得到彻底解决。
马博士指出，评价一份早餐的营养充足与否，可以用是否含谷类、肉类、奶类及水果四类食物评价，如果都有，可以评价早餐是非常的营养、非常的充足，如果是三类的话，营养还可以，如果只有一类或者两类，那早餐质量就比较差了。
从早餐质量看，1998年，吃早餐的孩子当中，不到一半的孩子早餐营养是充足的，另外一半多的孩子早餐营养不充足。2008年的调查表明这些学生当中，早餐营养充足的比例是15%—20%，与1998比较，早餐质量没有改进，反而下降得比较厉害。中学生十年前营养质量达标的是47.9%，而到2008年达标的比例竟为18.9%。
这两次的调查说明目前的早餐现状令人担忧，一方面是吃不吃早餐，再一方面是早餐营养质量必须提高。
认识误区造成不吃早餐和早餐质量低
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四类食物。一是谷物食物：包括米、面、馒头片、面条、面包，这应该在我们每天的生活饮食当中唱主角，是最重要的一部分；第二是动物性食物，包括鸡鸭鱼肉，特别是对孩子来说，摄入能保证他们的智力发育、学习活动的需要；第三是奶和奶制品，考虑孩子对钙的需要比较大，对在生长发育阶段的孩子来说，应该是每人每天摄入一千毫克钙，但我们的孩子现在平均每天的摄入量只有400毫克，要解决这个问题，只有通过增加奶和奶制品的消费；第四是蔬菜水果。如果我们一份早餐里面有这样四类营养，应该是非常全面的。
早餐晚做：针对于没有时间做，马博士建议，早餐晚做，家长每天晚上作好第二天的早餐安排。可以头一天晚上把水果洗好，包上保鲜膜，放到冰箱里；第二天如果要吃蒸的馒头，也可以提前做准备。
陪孩子共进早餐：调查表明，小学生当中，65%的家长和孩子一起吃早餐；初中生不到一半；高中生仅为1/3。说明孩子越大，家长越认为早饭可以自己准备，自己吃，没有形成一个讲究健康生活方式的氛围。马博士认为，学生阶段，不仅是孩子身体发育的阶段，也是孩子行为生活方式形成的重要阶段。很多家庭当中，家长不吃早餐，孩子也不吃早餐；很多家长早餐马马虎虎，孩子的早餐也是马马虎虎；为了孩子吃好早餐，家长也要做一个表率、典范。