过度肥胖 一些肥胖儿童起因是过度的挑食和偏食。由于食物的单一，造成维生素Ｂ6、维生素Ｂ12、尼克酸等维生素和锌、铁等微量元素摄入不足，使体内脂肪不能正常代谢，积存于腹部和皮下，形成肥胖。纠正的方法是，多吃粗粮、豆制品、木耳、绿色蔬菜和水果。
情绪和行为的变化 儿童情绪的变化，也预示缺乏某些营养素。
儿童反应迟钝、麻木，郁郁寡欢，可能是缺乏蛋白质和铁质，纠正的办法是每天喝牛奶，食物中增加鱼肉、鸡肉的分量，多吃木耳和绿叶蔬菜；
儿童惊恐、失眠、神色焦虑，可能与缺乏Ｂ族维生素有关。应在食物中添加谷物和粗粮，如全麦面包、三合面窝头（玉米、小米、黄豆面）、黑米面窝头等；
儿童情绪多变，常常发脾气，跟吃过多的甜食有关；
儿童固执任性、胆小怕事，可能是缺乏维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｃ，以及钙质。应在食物中添加粗粮、黄色蔬菜和水果（胡萝卜、西红柿、南瓜、柑橘、枣、猕猴桃等）、虾皮和牛奶等。
儿童行为孤僻，不愿意交往，动作笨拙，有可能是缺乏维生素Ｃ，应多食用含维生素Ｃ较高的食物，如枣、猕猴桃、柑橘等水果，西红柿、辣椒等蔬菜。
儿童思维幼稚，认知发展低于同龄儿童，那可能是缺乏氨基酸。需要在食物中补充大量的蛋白质，以鱼、肉、蛋、奶等优质动物蛋白为最佳。
面部“虫斑” 民间认为儿童面部生“虫斑”是肚子里有蛔虫的说法是错的。这种表浅皮肤上的干燥鳞屑性浅色斑，是一种叫做“单纯糠疹”的皮肤病，其原因是维生素缺乏性营养不良。应多吃杂粮、蔬菜和水果。
儿童早期营养不良的症状还有消瘦、厌食、便秘、腹泻、口腔炎、皮炎、手脚抽搐等，只要家长能够早期发现，并采用饮食疗法及时纠正儿童的偏食习惯，一般预后良好，不会留下任何后遗症。