主 料： 带子150克，虾茸200克，火腿末10克，香菜叶少许。

配 料： 盐、味精、生粉各适量。

做 法： 带子洗净，上浆。虾茸加盐和味精调味，酿在带子上，制成馒头形，待做好后在其表面撒上火腿末，粘上香菜叶，上笼蒸5分钟，勾玻璃芡即可。

特 点： 嫩滑，鲜美。