配 料：

豉油星适量。

做 法：

1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。

特 点：

肉嫩而有弹性。