【食谱原料】

山药300克，番茄150克，大葱15克，大蒜(白皮)5克，盐4克，味精2克，花生油20克，淀粉(玉米)10克，白砂糖3克

【制作方法】

1. 山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液;葱蒜切片;

2. 锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁;山药焯熟捞出;

3. 炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下;

4. 最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。