材料

黄瓜·250 克，香菇·25 克，胡萝卜·25 克，冬笋·25 克，大葱·1 根，生姜·1 小块

调料

食用油·30 克，香醋·1 小匙，精盐·3 小匙，白糖· 半小匙，味精· 半小匙

1.将黄瓜洗净，切成蓑衣花刀，用盐腌10 分钟，再用清水冲洗后沥干水分装盘；

2.将香菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜洗净切丝；

3.锅内放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味后再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒，加入白糖、醋、精盐、味精，烧开；

4.将糖醋汁放凉后倒入装黄瓜的盘中，浸泡几小时后即可食用。