材料：

杉尾鱼，蒜子，姜片，葱段

1、杉尾鱼洗净，切块，蒜子去衣，姜片数片；

2、下油锅炒香蒜子和姜片，再倒入杉尾鱼炒一会，加入盐，糖，酱油，，炒至味均匀，加入少许水；

3、用锅盖盖上，煮至水开，收火，再把所有的材料倒入砂锅里，慢火焖30分钟，大火收汁即可。