绿豆芽绘三丝 ：

原料： 瘦肉25克，胡萝卜10克，绿豆芽20克，豆腐干20克，葱10克，油、精盐、味精、淀粉各适量。

制作方法 ：

1、先将瘦肉、胡萝卜和豆腐干切成丝，葱切成小长条备用。

2、将瘦肉用适量精盐、淀粉、味精拌匀。

3、旺火下油，先将瘦肉放入锅内炒至半熟，加入2匙汤，再将绿豆芽、胡萝卜和豆腐干丝一起下锅，煮沸2分钟，再放入葱和味精即可。

特点： 营养合理，维生素丰富。