上海市预防医学会养生保健专业委员会副主任委员傅善来说：“同样是营养不良，以前的年代是因为"吃不饱饭"，而现在是"不吃饱饭"，许多家长还是太缺乏科学的营养知识。”

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员胡小琪指出，2002年比1992年，谷类食物在人们的膳食比例中有所减少，城市儿童少年主食摄取量明显低于农村孩子。

上海市儿童保健所最新的一项调查表明，84名2~6岁营养不良小儿中，粮食摄入量低于需要量的占66%，严重不足的患儿粮食摄入量只占膳良总热量的40.48%。

换句话说，这些营养不良患儿中，主要原因不是膳食中少鱼、少肉，而是主食没吃够。

另一份资料是上海市疾控中心的调查报告，有24.08%~30.23%的上海市大中小学生处于营养不良状态。在上海市进行的一项调查中，1305名小学生和1277名中学生中，分别约有10%的小学生和中学生，早餐不吃主食，只吃牛奶、鸡蛋。中餐、晚餐粮食摄入量也不足。