他非常爱干净，甚至可说已到了洁癖的程度，从外面回到家里，他一定从上至下、从内到外地将全身衣服都换掉。
他虽然拥有世上最好的声带，但他从来没有戒烟的念头，在后台化妆时更是烟不离手，曾有人问他抽烟会不会影响声音，他毫不在乎地说道：“不会有什么影响的。”对于食物及饮料，他也无所忌讳，只是在上舞台前，习惯喝一杯威士忌苏打清清喉咙。
因为10岁就离开学校，所以几乎未曾看完一整本书，他对他的太太说：“并不一定非要读书不可，我的知识直接学自于人生。”他的嗜好是多方面的，为搜集邮票及罕见的钱币，花费再多的金钱及时间都在所不惜。他又擅于人头漫画，作品每周都被登载于意大利周刊杂志。激烈的头痛是他长久以来的老毛病，有时候甚至会因疼痛而大声号叫。
他一向精力旺盛，但随着年龄的增加，体力逐渐衰退，到了后来，他宁愿一个人待在安静的书房里，完全不在乎听众的叫声，最后竟成为忧郁症，经常郁郁寡欢地呆坐数小时，要不然就整整齐齐地把报上的文章剪下来，再一张张地贴在备忘录上。他出身于拿坡里，但因为第一次在拿坡里演出时，报纸对他的评论并不好，观众的反应也很冷漠；卡罗素一直忘不了当时所受到的待遇，所以在他名气达于巅峰时，虽曾回拿坡里好几次，但绝不愿在那儿演出歌剧。
在他的一生中，他感觉最幸福的时刻，就是第一次抱孙女葛罗莉亚的那一刻。他曾说过好几次：“这孩子迟早会从走廊跑进我的书房，希望这一天快点来到。”有一天，这个梦终于实现了，当葛罗莉亚跑进他的房间时，他兴奋地把她抱起来，双眼溢满泪水地对妻子说：“还记得吧！这是我期盼已久的时刻。”
那天之后还不到一星期，这位稀世的伟大歌手——安利可·卡罗素便与世长辞了。