最新研究证明，儿童情绪不稳与饮食有关。

饮食中含钙量少钙有抑制脑神经兴奋的作用，脑神经有充足的钙，容易保持情绪稳定，缺钙则会情绪不安，易激怒、周身无力。

饮食糖分过量食甜点、饮料，使体内血糖升高，为了降低血糖，胰脏必须分泌大量胰岛素，引起副肾素分泌过剩，从而引起烦躁、发怒、情绪不稳。

B族维生素缺乏糖分摄入过多，要变成热量，必须消耗B族维生素。如果饮食B族维生素缺乏，就会造成精神亢奋，情绪失控。

维生素C缺乏精神经常紧张要消耗维生素C，饮食维生素C不足，脑神经机能就会降低，也会产生情绪不稳。 目前市场上，有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成"乳酸奶" 其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。

适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；饭后胃液被稀释，PH值只上升到3～5。

随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。

酸奶中的活性，乳性乳酸菌 如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。

氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

酸奶含钙量较少，婴儿正在生长发育，需大量钙，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，虽能抑制和消灭很多病原体微生物，但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件，同时也影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。