“最近去到不同国家旅行，发现寿司在世界各地都变得很受欢迎，不管是在新西兰、阿根廷还是德国，去吃寿司俨然成了时尚，其实做寿司很简单啊，不过很健康很漂亮倒是真的，下次我想试一下反卷的做法。”

主料：

米饭1碗、鸡蛋2个、金枪鱼1块、牛油果1个

辅料：

紫菜1片

调料：

寿司醋/汤匙/物油适量

鳄梨金枪鱼寿司卷的做法:：

1.煮好米饭（要比平时做米饭的水稍微少一点，这样的米饭才颗粒分明），热米饭里要拌入寿司醋。如果没有寿司醋，可用一勺米醋、小半勺盐、小半勺糖代替，和热米饭拌均匀

2.摊鸡蛋皮：将两个鸡蛋的蛋液充分打散，锅烧热，转小火，锅里涂一薄层植物油，倒入一半的蛋液，转一下，待蛋皮凝固揭下来，再用剩下的蛋液摊另一张蛋皮

3.紫菜放在寿司帘上，比较粗糙的一面朝上，加入米饭平铺均匀，在紫菜的一端留一寸的空隙，这是最后收口的地方

4.米饭上铺一层蛋皮，多余的部分切下来留作夹心时用。加上一条金枪鱼碎，再加上切成条的鳄梨，将多余的边角的蛋皮也加上，卷寿司帘用紫菜和米饭把夹心卷紧，在接口处涂一层水，卷好后把寿司卷压在接口处至定型

5.刀上涂清水，把寿司卷切成片即可