主料：净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

辅料：精盐1克。

制法：

1、将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

2、将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

3、同烂米粥或面片一起食用。

特点：软嫩，味鲜，营养丰富。

制作关键：做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。