蔡英杰，日本东京大学农学博士，现任中国台湾阳明大学生化暨分子生物研究所教授、亚洲乳酸菌协会会长。

许多人担心酸奶的酸味会伤害牙齿。其实益生菌对口腔具有保健的效果，多喝酸奶有助于保持良好的口腔菌相，抑制会造成蛀牙和牙周病的坏菌增长。但是，酸乳确实含酸也含糖，所以喝完酸奶最好漱漱口。

如果是好的益生菌酸奶，我们会建议在母乳喂养结束后，开始酌量饮用，每天100克也就够了，两岁以后就可以增加饮用量。有人认为不能给婴幼儿喂食酸奶，理由是酸奶含钙量较少，影响婴幼儿成长。

这种说法是不正确的，酸奶是由牛奶发酵制成，它的蛋白质和钙含量都与牛奶不相上下，但是，吸收率却比牛奶高出许多，所以，喝酸奶对幼儿的钙摄取反而是有帮助的。不过，请注意，乳酸饮料或经稀释调配的乳酸菌饮料，含钙量就比牛奶低了。