黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用。
主料：
小黄鱼700克 豆腐400克
辅料：
食盐2茶匙白糖5茶匙玉米油1勺生姜1小块青红椒丁适量料酒2勺老抽1勺
做法：
1、小黄鱼刮鳞、去头、去内脏，冲洗干净，沥干水分；
2、生姜切片；
3、青红椒切丁、豆腐切块备用；
4、热锅倒油，烧至5成热，煸香姜片；
5、转小火，将小黄鱼一条条整齐放入锅内；
6、倒入料酒，大火烧开约1分钟；
7、加1勺老抽，调色均匀；
8、加入600ML清水，加盐、白糖调味；同时放入豆腐，转大火；
9、大火烧开，转中火烧约15-20分钟；
10、待汤汁不多时，转大火收汁即可；
11、将鱼、豆腐盛出摆盘，表面撒青红椒丁；
12、浇淋上锅底剩余的汤汁。