主料：
鸡脯肉1块 花生仁（油炸）1盘 胡萝卜1段 藕1块 青椒1个
辅料：
干辣椒1个葱花少许盐4克醋少许淀粉少许白糖少许
做法：
1、鸡脯肉一块，切指甲盖大小的丁；
2、加1克盐，少许淀粉抓匀；
3、花生米，油炸，晾凉待用，一盘用不完；
4、藕、胡萝卜切丁，青椒三、两刀，葱花少许，辣椒一个切段去籽；
5、锅内油热，转中火倒入鸡丁翻炒；
6、肉丁变白，盛出备用；
7、另起油锅，爆香葱花、辣椒；
8、依次倒入胡萝卜、藕丁翻炒，加盐，少许醋，期间锅有些干，加了少许水；
9、待胡萝卜炒透，加少许白糖，倒入鸡丁，稍加点水翻炒，因藕有粉析出，所以有点勾芡的效果；
10、出锅前倒入适量花生米，翻炒均匀，即可出锅。