众所周知，吃鱼的宝宝聪明，因为鱼类营养丰富，其中丰富的DHA、EPA能够促进儿童大脑发育和智力发展。此外，鱼肉中丰富的蛋白质、维生素和各种微量元素，能为孩子提供平衡的膳食营养。
小思妈妈今天做的菠菜鳕鱼卷，不仅添加了味道鲜美的鳕鱼，还把宝宝们不爱吃的绿叶蔬菜，做到了蛋皮里（小心机：遇到宝宝不爱吃的菜都可以加进来哟）小小的蛋卷蒸熟后非常软嫩，很适合宝宝咀嚼，不添加任何调味料也很好吃呢。
一、制作小窍门
1. 蛋皮怎么做好吃又好嚼？
小思妈妈把做蛋皮的比例都称重好了，重点就是一个鸡蛋要加5克的淀粉，蛋皮煎的时候才不容易破；还要加20克左右的清水，让蛋皮变得又软又嫩，特别好吃。
2. 如何判断鳕鱼的真假？
假的鳕鱼肉非常松，解冻之后，用手用手捏几下，基本就变成一丝丝的了。而真的鳕鱼肉非常紧实，无论你用手怎么捏拽，鳕鱼肉丝都不会掉下来。另外，鳕鱼的价格大概在100元一斤，而油鱼差不多20元一斤，宝妈在买的时候千万要注意喽！
3.宝宝觉得鳕鱼腥？
用柠檬片腌制15分钟，去腥的效果特别好，还带着淡淡的柠檬香。
二、菠菜鳕鱼卷
配方：鳕鱼40g、菠菜3颗、胡萝卜10g、淀粉5g、鸡蛋1个、柠檬1个
参考月龄：11个月以上
难易程度：中等难度（煎蛋皮会有一点难度）
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝，11个月以上咀嚼能力比较好的宝宝。
1. 准备食材：鳕鱼40g、菠菜3颗、胡萝卜10g、淀粉5g、鸡蛋1个、柠檬1个。
2. 鳕鱼洗净后，去皮去刺，切成小块。
PS：鳕鱼的肉质鲜嫩，鱼刺少，营养丰富，大小宝宝都能吃。鳕鱼的蛋白质含量比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。