材料：丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙，盐、水淀粉各少许。

DIY：

1.丝瓜去皮、切成块，姜切丝；

2.鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；

3.用1大匙油炒姜丝，再放入丝瓜炒熟，随后加盐及清水调味，再拌入炒好的鸡蛋同炒；

4.加入水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。

营养提示：鸡蛋成菜后称芙蓉，营养全面，鸡蛋蛋白质是已知营养最好的蛋白质，在人体内100%可被吸收利用；和丝瓜同炒，有清热利湿等作用，是夏季理想的清凉菜肴。