【特点】
包泽鲜艳，酥焦脆，滋味各异。
【制作关键】
此点必须做出3种不同颜色，3种口味的馅心。包时边要捏严，防止露馅。
(10)油酥肉火烧
【主料】
面粉，猪油，猪肉。
【
辅料】
香油，酱油，精盐，味精，葱末，姜末各适量。
【制法】
①将面粉加入猪油和成酥面，再把另一半面粉加猪油及适量水和成水油面（两块面软硬相同）。②将猪肉剁成碎末，加入葱姜末、酱油、精盐、味精、香油及少许，拌匀成肉馅。③将水油面擀成厚片，包入油酥面，再擀成长方片，卷起成条，揪成剂子，按扁，包入馅心，收紧口，剂口朝下，擀成小圆饼形，先放入饼铛，两面略烙成黄色，再入烤炉内烤，烤至内外呈金黄色即成。
【特点】
外酥里软，味道鲜美，香而不腻。
【制作关键】
要掌握好油酥面、水油面的和面用料比例，油酥面、水油面、肉馅这三种原料软硬要一致，不然皮太硬、馅料软，容易露馅，既影响美观，又影响味道。此点心除咸味外，还可以做甜馅，也可像油酥火烧那样，用酵面作皮、油酥面作心的方法制作。
(11)五仁包
【主料】
面粉、核桃仁、花生仁、瓜子仁、榛子仁、芝麻、白糖、生猪板油、香油、发酵剂、熟面粉或饼干渣。
【制法】
①芝麻、核桃仁、花生仁、瓜子仁、榛子仁等洗净、炒熟，捣成碎烂。备用。②将捣好的五仁和白糖，放入碗中，加入少量熟白面或饼干渣，淋上香油拌匀。然后将生猪板油油皮撕去扔掉。用生猪板油，揉搓拌好的糖和五仁碎末。直到使五仁碎末和板油揉合成一体。再将油和成的五仁末，搓成一个个圆丸子作为包子馅。③发面与擀面剂方法与上相同。④在擀好的面皮里包上一个五仁圆丸子，口要捏紧，捏口可朝上成一个挑尖，使五仁包似桃型也可包成麦穗饺。⑤将包好的五仁生包，上蒸笼蒸15分钟左右。
【特点】
五仁包，色白，形状如桃，馅甜香，营养丰富，适作早点、主食、加餐点心等用。
(12)鱼肉水饺
【主料】
香油，酱油，精盐，味精，熟花生油，料酒。
【制法】
①将鱼去鳞、鳍、鳃，开膛去内脏洗净，剔除出鱼肉，连同肥肉一同切碎，剁成茸状，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成稠糊状时，加入韭菜（洗净切碎）、香油、料酒，拌匀成馅。②面粉加花生油、温水和匀，揉成面团，揪成每50克（干面）10个的面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子待用。③将水倒入锅内，开后下水饺，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见馅与皮鼓起，捞出即成。
【特点】
鲜嫩滑润，适宜9个月以上的婴儿食用。