一、白果炒螺丁
原料：
螺(300克) ，白果(干)(50克)
做法：
1.活螺肉洗净，切成1厘米见方的丁;白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。
2.勺中加植物油烧热，放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精调味，放入白果、滑子菇稍煸，用少许水淀粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。
二、白果蒸鸡蛋
原料：
新鲜鸡蛋1个，白果2枚
做法：
烹制先在鸡蛋的一端开一小孔，把白果去壳后纳入鸡蛋内，以纸粘住小孔，放碟上隔水蒸熟服用。每日一次，连服数次。
三、莲子白果炖乌鸡
主料：
乌骨鸡1200克
辅料：
白果(干)15克,莲子30克,糯米50克
做法：
1. 活杀鸡，去毛和内脏，洗净;
2. 在其腹腔内放入白果、莲肉、糯米、胡椒，缝合好;
3. 口朝上放沙锅内，加水、葱、姜、酱油、盐各适量，炖熟即可。
白果又名银杏，带有甜味，可以煮或炒食，有药用效果。生吃白果后可出现中毒现象，症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡。专家表示，白果不宜生吃和多吃，两岁以下儿童最好不吃。三岁儿童可以食用但不宜过多。